Зальцбургские нокерли – гораздо больше, чем горячий воздух!

Зальцбургские нокерли почти также известны как и сам Зальцбург. Традиционно этот десерт подают в огнеупорной форме для выпечки с пылу, с жару!

Этот всегда свежий десерт осилить одному сложно, порция большая, поэтому его всегда заказывают как минимум на два человека. Традиционно в регионе это лакомство представляют в виде трёх возвышений, которые символизируют три зальцбургские горы: Мёнхсберг, Капуцинерберг и Гайсберг.

К сожалению, точная история создания десерта не известна. Но бытует мнение, что десерт этот французский и появился он в Зальцбурге в 19 веке. Зальцбуржцы же не охотно слышат, что это французское творение, и предпочитают делиться своей историей.

В 17 веке дочь потомственного купца милая, боголюбивая, застенчивая Саломея Альт влюбилась в амбициозного красавца-архиепископа Вольфа Дитриха фон Райтенау. И волей судьбы стала его единственной возлюбленной. Для нее Вольф Дитрих построил дворец Мирабель, где, возможно, Саломея баловала сановника разными десертами, но самым любимым были зальцбургские нокерли —
сладкие как любовь и нежные как поцелуй!

Не вызывает сомнения то, что это простое лакомство в 19 веке было одним из самых популярных в бюргерской кухне. Рецепт его приготовления был даже напечатан в поваренной книге эрцгерцога Австрийского Иоганна. Приехав в Зальцбург, непременно доставьте себе удовольствие попробовать наш самый знаменитый десерт!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.